JAKARTA - Kreasi kue rumahan kini tak lagi terpaku pada penggunaan mentega dan susu sebagai bahan utama. 

Perubahan pola konsumsi serta meningkatnya kesadaran akan kebutuhan diet tertentu membuat banyak orang mulai mencari alternatif resep yang tetap lezat tanpa bergantung pada produk susu hewani. 

Dari dapur rumahan hingga pelaku usaha kecil, inovasi ini membuka ruang eksplorasi rasa yang lebih luas dan fleksibel.

Tren resep kue tanpa mentega dan susu kini semakin populer di berbagai kalangan masyarakat. Hal ini tidak hanya didorong oleh kesadaran akan gaya hidup sehat, tetapi juga menjawab kebutuhan diet khusus seperti veganisme, alergi susu, atau intoleransi laktosa. 

Dengan inovasi bahan-bahan alternatif, kini semakin mudah untuk menciptakan berbagai jenis kue yang lezat dan bertekstur baik tanpa menggunakan produk susu hewani.

Pilihan untuk menghindari mentega dan susu dalam resep kue menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Kue yang dibuat tanpa bahan-bahan ini umumnya memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah, menjadikannya opsi yang lebih sehat bagi mereka yang ingin menjaga asupan kalori atau kolesterol. 

Selain itu, resep-resep ini membuka peluang bagi individu dengan alergi atau intoleransi untuk tetap menikmati hidangan penutup favorit mereka tanpa khawatir akan reaksi negatif.

Inovasi Bahan Pengganti Mentega Dan Susu

Berkat ketersediaan pengganti mentega dan susu nabati yang beragam, seperti minyak kelapa, minyak zaitun, pisang tumbuk, hingga susu kedelai atau susu almond, tekstur dan rasa kue tetap dapat dipertahankan. Bahkan, bahan-bahan ini seringkali menghasilkan profil rasa yang unik dan menarik.

Dari bolu lembut hingga brownies, berbagai kreasi resep kue tanpa mentega dan susu kini dapat diwujudkan dengan mudah di dapur rumah.

Berikut beberapa inspirasi resep yang dapat dicoba, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.

Aneka Resep Brownies Dan Bolu Tanpa Produk Susu

Resep Brownies Taro Vegan

Bahan Kering:

150 gram tepung terigu

150 gram gula pasir

½ sendok teh baking powder

¼ sendok teh garam

Kacang kenari untuk topping

Bahan Basah:

150 gram talas yang dikukus dan dihaluskan

100 ml susu coklat

80 ml minyak kelapa

1 sendok teh ekstrak vanili

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan kering dalam satu wadah.

Campurkan semua bahan basah dalam wadah terpisah.

Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga rata.

Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang.

Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Resep Bolu Pisang Ekonomis

Bahan-bahan:

2 butir telur

4 buah pisang ukuran kecil atau 3 buah pisang ukuran besar

11 sendok makan tepung terigu

10 sendok makan minyak

8 sendok makan gula pasir

½ sendok teh soda kue

1 bungkus vanili

Cara Membuat:

Haluskan pisang dalam mangkuk.

Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.

Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, soda kue, dan vanili, aduk perlahan hingga tercampur.

Tuangkan minyak, aduk kembali hingga adonan homogen.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi kertas roti.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang atau kukus hingga matang.

Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Kreasi Kukus Tradisional Yang Lebih Ringan

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan-bahan:

200 gram tepung terigu

150 gram gula merah, sisir

2 butir telur

150 ml air hangat

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh soda kue

Sejumput garam

Cara Membuat:

Kocok telur dan gula merah hingga tercampur rata.

Masukkan air hangat, aduk perlahan.

Tambahkan tepung, baking powder, soda kue, dan garam, aduk hingga halus.

Kukus adonan selama 30 menit hingga matang.

Kue Lapis Tepung Beras

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

150 gram gula pasir

400 ml santan encer

1/2 sendok teh garam

Pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan kecuali pewarna, aduk hingga licin.

Bagi adonan, beri pewarna sesuai selera.

Kukus adonan lapis demi lapis hingga habis.

Kukus kembali 10 menit hingga matang sempurna.

Kue Talam Pandan

Bahan-bahan:

150 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

150 gram gula pasir

400 ml santan encer

1/2 sendok teh garam

Air pandan secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan hingga licin.

Tuang ke cetakan dan kukus 20 menit hingga matang.

Pilihan Goreng Dan Panggang Tanpa Susu

Donat Kentang Tanpa Susu

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram kentang kukus, haluskan

2 butir telur

50 gram gula pasir

100 ml air hangat

1 sendok teh ragi instan

1/2 sendok teh garam

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Larutkan ragi dengan air hangat dan gula, diamkan hingga berbuih.

Campurkan semua bahan, uleni hingga kalis.

Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat.

Cetak donat dan goreng hingga keemasan.

Kue Serabi Tepung Beras

Bahan-bahan:

200 gram tepung beras

50 gram tepung terigu

150 gram gula pasir

400 ml santan encer

1/2 sendok teh ragi instan

Sejumput garam

Cara Membuat:

Campur semua bahan hingga licin.

Diamkan 45 menit sampai berbuih.

Tuang ke wajan kecil, masak hingga matang.